Industria Berriak

APPCC ziurtagiria

2020-07-15

HACCP (Arriskuen Analisia eta Kontrol Puntu Kritikoa) Arriskuen Analisirako Kontrol Puntu Kritikoa da. Elikagaien segurtasuna ziurtatzea ekoizpenean, prozesatzean, fabrikatzean, prestatzean eta kontsumitzean kontsumitzea metodo zientifikoa, arrazionala eta sistematikoa da arriskuen identifikazioari, ebaluazioari eta kontrolari dagokionez. Baina ez du osasunerako mehatxu onartezina adierazten. Elikagaiak ekoizteko prozesuan lotura posibleak identifikatzea eta arriskuak prebenitzeko kontrol neurri egokiak hartzea. Prozesatzeko prozesuaren urrats bakoitza kontrolatu eta kontrolatuz, arriskuen probabilitatea murrizten da.


Elikagaiak ekoizteko prozesuan, arrisku potentzialak kontrolatzen jakiteak hasieran HACCPren garrantzia zehazten du. Elikagaien arrisku handien kontrolaren bidez, hala nola kutsadura mikrobiologikoa, kimikoa eta fisikoa, elikagaien industriak hobeto eman diezaieke kontsumitzaileei kontsumoan segurtasuna bermatzeko, elikagaiak ekoizteko prozesuko arriskuak murrizteko eta, horrela, pertsonen osasuna hobetzeko.


APPCC ez da estandar berria. Piersberg-ek batera garatu zuen Aeronautika eta Espazio Administrazio Nazionalarekin (NASA) eta AEBetako laborategi militar batekin (Natick area) 1960ko hamarkadan. Sistemaren jatorrizko asmoa operazio aeroespazialak ezartzea zen elikagaien segurtasunerako bermeak ematea.


Mundu osoko jendeak gero eta arreta handiagoa eskaintzen dio elikagaien segurtasunari eta higieneari, elikagaien industria eta bere kontsumitzaileak bihurtu dira enpresek HACCP sistemaren ziurtagiria eska dezaten eragile nagusia. Elikagaien intoxikazioetan gertatutako gorakadak mundu mailan hazkunde handiak ordena ekonomikoa eta elikagaien higienearen kontzientzia areagotzea bultzatu ditu. Estatu Batuetan, Europan, Erresuma Batuan, Australian eta Kanadan, gero eta lege eta kontsumitzaileen eskakizun gehiagok HACCP sistemaren eskakizunak Merkatura sartzeko eskakizun bihurtu dituzte.


Zenbait erakundek, hala nola Zientzien Akademia Nazionalak, Elikagaien Arau Mikrobiologiko Nazionalen Aholku Batzordeak eta OME / FAO Nutrizio Zuzenbide Batzordeak, ados daude HACCP dela elikagaien segurtasuna bermatzeko kudeaketa sistema eraginkorrena.


Azukrezko kanaberako bagaseko mahai tresnak (azukre kanabera bagaseko janari ontzia,azukre kanabera bagaseko pasta ontzia,azukre kanabera bagasezko pasta erretilua)Shenglin Packaging-ek HCCP ziurtagiria du. Gehiagoontzi berdeaproduktuak eskuragarri daude. Ongi etorri kontsultara.